上海松江四鳃鲈现代科技养殖再获突破

上海松江四鳃鲈现代科技养殖再获突破

在松江四鳃鲈养殖基地，首次实验60余亩规模化池塘养殖模式获得成功，目前，约5万尾商品成鱼陆续长成，其年产量约是去年的5倍。高产，使得市场售价更贴近市民。在第三届松江四鳃鲈节开幕式上，位于松江城区12家特许酒店首次被统一授牌，定点推行松江四鳃鲈专属的特点菜式。去年，一尾四鳃鲈最低售价为158，而今，同规格成鱼在双11期间还推出了每尾66的历史最低价。

从自然生境绝迹，到现代科技回归，再到市场规模化生产，近年来，松江四鳃鲈研究者始终致力于养殖方式创新，并让产量逐年提升。养殖基地内，今年，研究人员在摹拟自然生境的车间养殖系统的基础上，首次拓展实现了松江四鳃鲈与青虾规模化池塘混养。这1池塘生态养殖模式，作为项目创新，在国家科技部、农业部，和市、区科委和区农委等部门支持下，由复旦大学松江鲈项目组研究人员用时3年技术攻关，目前，部份成果已通过验收。将在海水繁殖结束以后洄游至淡水区域的松江四鳃鲈，与它们的饵料如活虾、杂鱼等混合养殖，同时，在池塘内实现自然水循环，尽量地还原以野生生态环境。松江四鳃鲈已从过去的需要人工投喂，到逐步适应了自行捕食，其野性得到充分锻炼，野生品质进一步提高。

市场得以拓展，与之相配套的是，今年，研究者所推出市面上鲜有的四鳃鲈急速冻产品。如何使其营养成分和口感不被破坏，而完全保鲜？研究者探索采取了液氮喷淋技术，通过秒，使活鱼在零下178℃之下紧急速冻，再转为零下40℃环境存贮，以保持生物细胞的完整性，从而避免营养流失。目前，这1技术，还多应用于医疗领域内生殖细胞的冻藏和复活。早期白癜风治疗方法

在这1技术支持下，由于存贮和推行十分便利，初步预计，今年将有五成以上的商品成鱼开发为急速冻产品，让松江四鳃鲈实现全年供应；同时，上海四鳃鲈水产科技发展有限公司也在今年开始了淘宝白癜风原因、微店等电商销售，其配送范围覆盖全国。

在其所开发的急速冻产品中，研究者还将在松江传统的松江四鳃鲈菜谱和相干配料也加入其中。据了解，当地流传的四鳃鲈炖蛋多适合于孩童，步骤简单，容易操作；又据史料记载，四鳃鲈人参汤补气益肝，多适用于老人。