春食记春天常吃这种菜,味美极鲜降三高
2020-1-15 来源：不详 浏览次数：次每年春天，都会有一大波新鲜蔬菜来袭
而这其中的佼佼者，当然是这种菜，常吃能够通便防癌降三高！
没错，它就是各种各样的笋，春天一定是吃笋的好季节，它会让你每吃一口都大呼鲜美！
春天的笋——春笋从营养学角度来看，春笋是由蛋白质构成的，富含人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸
并且它低糖、低脂肪、多纤维
有利于肠道蠕动，助消化，去积食，防便秘，一定程度上还能预防肠癌
所以，它可以当做是减肥的代餐菜，也可以是糖尿病、高血脂患者的疗养食材
但正是因为这些物质，大家必须注意：
有胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻的老年人不适合吃春笋
因为丰富纤维会加重胃肠道负担，丰富蛋白质也可能成为一种致敏的过敏原
春笋含草酸高，排泄过程中容易在尿路与钙形成结石。因此胆结石、肾结石者吃了也可能出现不适
春笋砂锅褒鸭汤食材：春笋一根、番鸭腿、胡萝卜半根、生姜一小块
调料：料酒1汤勺盐巴适量
做法：
1.把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用
2.温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片
3.倒入料酒开大火待水开了转小火
4.待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片
5.倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟
6.倒入适量的盐巴，就可以出锅了
莴笋莴笋，又称莴苣，有“春菜”的美称，春天吃再合适不过了
莴笋的味道清新、但也微苦，它的浆液有增强胆汁、胃液和消化液分泌的功能
能促进肠道蠕动，有助于缓解便秘
常吃有助于刺激消化酶的分泌，增进食欲
莴笋营养丰富，吃法也很多，可生吃、凉拌、炒食、腌渍或干制。
蚝油莴笋叶
食材：莴笋叶，蚝油，蒜蓉
做法：
1.鲜嫩莴笋叶冼净，放进开水里焯水
2.放进开水里焯水，再过凉水沥干
3.锅烧热放进猪油化开，倒进沥干水的莴笋叶翻炒片刻，调入精盐炒匀
4.关火调入蚝油炒匀即成
营养点评：此菜有消食通便的功效，适合消化功能减弱人群和便秘者食用
芦笋芦笋含有丰富的维生素和矿物质，如硒、钼、铬、锰等
它所含的钾、皂苷等物质，可以调节血脂和血压
维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、皮肤癌、膀胱癌有一定的抑制作用
想必芦笋“蔬菜之王”的称号，也是由此而来的吧！
芦笋虽然看起来表皮硬硬的，其实吃起来很是鲜美柔嫩。
上汤芦笋
原料：香菇、芦笋、胡萝卜、蘑菇、火腿、高汤、淀粉、盐、胡椒粉各适量
做法：
1.将芦笋洗净后，去根部的硬梆，然后切段，放到沸水中，加入油、盐焯一下
2.将胡萝卜香菇蘑菇火腿姜都切丝
3.锅中倒少许油放入姜丝
4.再依次放入胡萝卜丝香菇丝蘑菇丝火腿丝芦笋翻炒均匀
5.将高汤倒入锅中煮开
6.煮开后慢慢将水淀粉倒入锅中大火收汁即可
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