油的种类那么多,不仅要会吃还要会买
2018-6-28 来源：不详 浏览次数：次本文大概
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油脂作为人体的重要营养素，在提供能量、调节内分泌、预防慢性疾病等方面有不可忽视的作用。尤其是油类对于当下社会各种高发慢性疾病，有重要的预防作用。
据统计，在年时，心血管病、高血糖、记忆障碍、视疲劳等慢性疾病的致死人数就达到了总死亡人数的86.6%。那作为日常生活中的一大必需品，如何区分、购买不同油类，自然是健康生活的首要保障。
下面，先听小九讲讲，常见油的各种不一样吧！
好油的品质特征不管是啥油，先说说好油的标准。一般来说，好油都会有这些“优良品质”：
●不饱和脂肪酸含量高，比如油酸、a-亚麻酸
●饱和脂肪酸含量低，比如棕榈酸的含量，这点很重要哦
●脂质伴随物含量高，比如脂溶性维生素等
●有害或风险因子小，比如重金属、农药残留、反式脂肪酸等等
●色香味俱佳，这会不会是吃货的首要选择条件？
食用油成分不同?1.花生油
饱和脂肪酸含量：19%
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
?2.大豆油
饱和脂肪酸含量：15%
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。
大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
?3.玉米油
饱和脂肪酸含量：13%
玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
?4.菜籽油
饱和脂肪酸含量：7%
菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
营养价值大不同1.花生油
●补锌：花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
●抗衰老：有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
●提高记忆力：中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
2.大豆油
●驱虫润肠：预防蚊虫叮咬，润通肠道
●治便秘：可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。
●富含亚油酸：亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。尤其是幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓。
3.玉米油
●保健：玉米油可对心脑血管患者起保健作用。
●促进消化：玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。
●强身美白：玉米油尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。
4.菜籽油
●杀虫：菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
●易吸收：人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
所以，大家去买油时，一定要仔细看好哦~
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