干货饮食安全重于山吃得安全才健康

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一年之计在于春，在美丽的春天，我们不仅要努力学习，规划全年，更要注意自己身体健康！

身体是革命的本钱，除了要有规律的作息、加强锻炼之外，更要注意饮食卫生安全！民以食为天，舌尖上的安全，不可忽视。

春季天气变暖，是细菌等微生物滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌感染，甚至患上疾病。俗话说病从口入，把好“入口”关，就能防止大多数疾病上身，所以同学们要注意春季的饮食安全。

安全饮食五大要点

一、保持清洁

1.拿食物前先用肥皂或洗手液洗手，食物制备过程中也要经常洗手。

2.便后请用肥皂或洗手液洗手。

3.食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁。

4.防止昆虫、老鼠及其他有害生物接近食物。

二、生熟分开

5.生多平内类、禽类和海产类食物要与其他食物分开。

6.加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具

7.生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放。

三、完全煮熟

8.食物,尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟。

9.炖汤、炖茱要煮沸,食物中心温度至少应达到70℃；肉和禽类食物要煮透，不能带血丝； 使用食物温度计。

10.茱肴再次加热要热透。

11.炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。

四、食物要保持在安全温度下

12.熟食不要在室温下存放超过2小时。

13.熟食和易腐败的食物应及时冷藏( 在5℃以下）。

14.热餐在食用前温度应保持在60℃以上。

15.即使在冰箱中，食物也不能储存过久。

16.冷冻食物不要在室温下解冻。

五、确保水和食物原材料安全

17.饮用符合安全标准的水。

18.挑选新鲜和有益健康的食物。

19.选择经过安全处理的食物,如巴氏消毒奶等。

20.要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前。

21.不要食用超过保质期的食物。

春季大家也会经常外出旅行踏青，旅途中的安全，更要注意，一旦在旅途中发生意外，该怎么办？

旅行食品安全指南

突发腹泻怎么办？

多数腹泻发作病程自限，几天后痊愈，腹泻可能伴有恶心、呕吐和/或发烧。旅途中因不同原因导致的腹泻症状或轻或重，应根据具体情况采取适当措施。

(1)什么情况应立即求医

如果大便非常频繁，似水或带血，或者持续3天以上，应当寻求医疗帮助。

如果儿童出现焦躁或者易怒，或有特别口渴的迹象，或双眼凹陷，或皮肤干燥失去弹性，说明已经在逐步脱水，应当立即求医。

如果无法获得医疗帮助，可以进行一个服用环丙沙星的3天疗程(成人每天2次，每次mg，儿童每天2次，每次15mg/kg)。

(2)足量饮水补液以防脱水

发生腹泻重要的是要避免脱水，要始终保证饮用足量的液体，特别是在夏天。如口服补液配方、开水、处理过的水或瓶装水、淡茶、汤或其他安全的液体。避免喝任何可能使身体进一步脱水的饮料，包括咖啡、过甜的饮料、某些药茶或酒；忌饮牛奶，因牛奶会引起腹胀。如果没有口服补液盐，可以在一升干净的水中加入6茶匙糖和1茶匙盐，并按如下表标明的量饮用。

??(3)不建议服用止泻药物

对儿童更要慎重对待，它们可能引起肠梗阻。??

原来，“多喝热水”才是真爱

旅行食品安全tips

(1)旅行前：

离家前，请向医生咨询，就您在目的地可能罹患的各种疾病，以及疫苗接种或其他预防措施的必要性索取建议，记得带一些治疗肠道疾病的药品或者口服补液盐。

(2)旅途中：

出行前不要空腹，旅途中要按时吃饭， 能吃上热菜热饭；乘坐飞机时，登机之前不要吃的太饱，不要喝太多 型饮料，以免引起胃胀气甚至呕吐；旅途中午餐吃的适量，不要猛吃，吃太饱或者太腻会使人倦怠乏力，影响下午活动时的精力；游览途中尽量不要吃喝，注意“多次少饮”，冷饮和 型饮料容易加重腹胀和疲劳， 喝茶水、白开水或矿泉水。

(3)归途中：

旅游返回途中，不吃或少吃购买的食品，食用在景区购买的食品时，必须注意食品的质量。傍晚结束一天的游览后，可以按自己的爱好和口味吃喝，饱餐一顿晚饭。饭前饭后不宜马上洗澡。

“囤货”成为许多宅男宅女如今的生活方式，那么你在囤货的时候有注意到这个重要参数——食品保质期么？

什么是食品保质期？

食品保质期也叫 食用期，是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。

下面这几样东西，一旦过了保质期，千万不要再吃了！

1.过期酱油

酱油是经过发酵制成的，如果过期，可能产生黄曲霉素，而黄曲霉素具有很强的毒性和致癌性，会危害人体健康。

2.过期的食用油

食用油久置，会有植物残渣，出现油脂的酸败现象。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中的分解产物 ，人食用后容易中毒。并且过期的食用油会被氧化，产生 化脂质，危害血管健康。

3.过期面粉

面粉长时间放置后会生虫，虫卵一般可用高温杀死，但还会有部分虫卵残留，一旦超过半年就会变成虫。面粉应储存在干净、通风、远离地面的环境中。

4.过期的米

过期的米，容易发生霉变，霉变的米可能产生黄曲霉素，不可以食用。米应该放在干燥、密封效果好的容器内，并要置于阴凉处。

温馨提示：

购买食品时，一定要查看产品外包装上的生产日期，保质期等信息，并且按照标明的存放条件对食品进行贮存。

保质期不是识别食物等产品是否变质的 标准，可能由于存放方式不当，环境等变化导致食品过早变质，所以尽量在保质期未到前就及时食用。

严格记住“病从口入”，食品安全重如泰山，希望小伙伴们都能在这个春季吃的健康、吃的放心。

四川工商学院

-STBU-

资料源于网络

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