世界卫生组织拟将小香肠列致癌名单有患肠癌
2017-3-16 来源：不详 浏览次数：次健康新闻资讯
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据英国《每日邮报》24日报道，世界卫生组织预计26日将宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”！新鲜红肉或被列为“较可能致癌物”。
加工肉制品含致癌物
瑞士苏黎世大学研究人员曾经进行一项横跨欧洲10国、约50万人参与的跟踪调查，参与者年龄从35岁至69岁不等。在13年中，过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人高44%，且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。调查显示，加工肉类食用量过高会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。
另外，世卫组织认为新鲜红肉较安全，但仍然“有机会致癌”。科学家相信，赋予肉类红色的物质会破坏肠内黏膜。
吃红肉多，患结肠癌风险高。因此，降低红肉的摄入，可以降低患肠癌的风险。一个针对名患者的结肠镜检查情况分析表明，每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高约3倍。
那么红肉与加工肉制品都包括哪些？
红肉：红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。
加工肉制品：加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。
通过上面的介绍可见，红肉与加工肉制品在我们的生活中无处不在，甚至每天都会吃到，此次世界卫生组织宣布其为致癌物质，证明我们大多数人的生活习惯都是不健康的，每个人都有自己身体上的健康隐患！
